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Ingredientes (para una persona):
40 gramos de macarrones
Cuatro corazones de alcachofa congelados (a la hora de comprar alcachofas congeladas recuerda revisar bien la etiqueta y comprobar que fueron cultivados y envasados aquí. Garantía de calidad)
100 gramos de nata de anarcados
Medio ajo fileteado
20 gramos de agua de cocción de los corazones de alcachofa
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Cebolla frita
Calentar agua en una olla y cocer las alcachofas sin descongelar durante unos 20 minutos hasta que queden tiernas
Reservar parte del agua de la cocción y dejar que los corazones se enfríen. Partirlos en cuartos (salvo uno, que lo partiremos por la mitad)
Cocinar los macarrones en agua abundante con sal. Colar y reservar
Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y freír el ajo hasta que se dore
Añadir las alcachofas y dorarlas. Salpimentar y retirar los medios corazones de alcachofa que se usan para decorar el plato
Mezclar la nata con el agua que reservamos de la cocción, añadir los macarrones a la sartén y añadir el ajo dorado. Remover hasta que empiece a espesar la mezcla
Servir con el resto de ajos y las dos mitades de alcachofa y añadir la cebolla frita por encima
Fuente: Susana.