Huevos rotos con alcachofas, ajos tiernos y gambas

Ingredientes

- Dos o tres alcachofas frescas
- Un manojo de ajos tiernos
- 150 gramos de gambas peladas
- Dos huevos camperos
- Dos guindillas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Preparación

Limpiar y cortar las alcachofas.
Freír las alcachofas en aceite de oliva virgen extra hasta que estén doraditas.
Añadir los ajos tiernos y las guindillas. Pochar lentamente.
Incorporar las gambas y dar un par de vueltas a la cazuela.
Coronar el plato con los huevos.