Huevos benedictinos con alcachofas y jamón

Limpiar las alcachofas y ponerlas a cocer

Mientras tanto, elaborar la salsa holandesa (también se puede comprar ya lista para consumir)

Cuando las alcachofas estén tiernas, sacar, escurrir bien y dejar secar. Partirlas por la mitad

Poner un poco de aceite en una sartén y saltear las alcachofas unos minutos

Cortar el pan brioche en rodajas de un dedo y medio de grosor, aproximadamente

Untar el pan ligeramente con mantequilla y tostarlo

Poner el pan en el plato de servir cubriéndolo con jamón ibérico y encima las alcachofas

Hacer el huevo poché y colocar sobre las alcachofas

Regar todo con la salsa holandesa

Fuente: Felicidad en un Plato.