Hojaldre con alcachofas y paté de membrillo

Empezar por cortar muy finos los ajos puerros y la zanahoria y se rehoga a fuego medio bajo.

Añadir una pizca de sal y se reserva.

Preparar una reducción con parte de las verduras rehogadas y se añade el pimentón y un chorro de vino.

Añadir el caldo de carne y se reduce. Se reserva.

Trocear las alcachofas y saltearlas en una sartén hasta que se doren. Se reservan.

Extender sobre la lámina de hojaldre el paté de membrillo.

Sobre el paté se coloca el puerro y la zanahoria y la guindilla roja troceada al gusto.

También se colocan los trozos de anchoa y las alcachofas.

Tapar con otra lámina de hojaldre y cerrarlo bien.

Pinchar el hojaldre y se pinta con el huevo.

Hornear a 200 grados unos 20 minutos aproximadamente.

Tamizar la reducción de verduras hasta lograr una salsa.

Emplatar con la salsa y decorar con una ramita de perejil.

Fuente: Mis Recetas JIF – Vídeo receta completa aquí.