Hamburguesa tudelana

Limpiar las alcachofas y picarlas muy finas.

Pocharlas en la sartén con la cebolla a fuego medio-suave hasta que queden blanditas. Dejarlas enfriar

Mezclar la carne con el huevo, la sal, la pimienta y la mezcla de cebolla y alcachofas bien escurrida

Amasar y separar en raciones de unos 150 gramos

Marcar en la sartén a fuego fuerte dos minutos por cada lado

Se puede acompañar la hamburguesa con alguna alcachofa a la plancha y presentarla con un pan integral o de semillas

Fuente: Noticias de Navarra