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Ingredientes:
Dos bolsas de habas congeladas
Tres cucharadas de aceite de oliva
Una cebolla grande y una pequeña
Un diente de ajo
Media cucharadita de sal
100 mililitros de vino blanco
600 gramos de salsa de tomate
Un bote de corazones de alcachofa (al menos 8 unidades) o fondos de alcachofa (a la hora de comprar alcachofas en conserva revisa bien la etiqueta y comprueba que fueron cultivadas y envasadas aquí. Garantía de calidad)
Cortar la cebolla grande en gajos y colocarlos en una bandeja de horno
Aliñar con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclar bien y hornear 25 minutos a 180 grados
En una sartén o en una olla echar tres cucharadas de aceite de oliva, la cebolla pequeña y el diente de ajo cortado en daditos. Sofreír entre 7 y 8 minutos
Agregar a la sartén o la olla la salsa de tomate, la media cucharadita de sal y el vino blanco. Cocinar otros 15 minutos a fuego medio / alto
Preparar las habas y las alcachofas en conserva siguiendo las instrucciones del envase. Cortar los corazones de alcachofa por la mitad y pasarlos por una sartén con un poco de aceite para que se doren
Añadir a la sartén o la olla las habas cocinadas, las alcachofas y la cebolla asada al inicio
Revolver y cocinar otros dos minutos. Servir caliente
Fuente: Francisca Toro.