Guiso de alcachofas y otras verduras al curry

Rehogar en aceite de oliva virgen extra durante unos minutos el puerro, la cebolleta y los ajos tiernos, bien picadito todo

Añadir el caldo, el curry, la hoja de laurel, las zanahorias, las patatas y las alcachofas

Sazonar al gusto

Dejar cocer a fuego lento hasta que esté listo

Fuente: Lupe.