Garbanzos con alcachofas y jamón

Poner abundante agua a calentar en una olla. Entre tanto, limpiar las alcachofas quitándoles las hojas exteriores, cortar la punta y partirlas por la mitad.

Introducir en la olla con agua y tapar. Dejar hervir unos 15 minutos hasta que las alcachofas estén ‘al dentes’.

Sofreír la cebolla y el ajo cortados muy finos en una sartén con aceite y sal.

Añadir el jamón cortado en tacos y rehogar un minuto.

Agregar la harina y seguir rehogando. Añadir las alcachofas.

Incorporar los garbanzos y cubrir con el caldo.

Rectificar de sal.

Fuente: Rosa González.