Frito mallorquín vegano

Cortar las verduras en trozos medianos y la patata en cubos

Sofreír las cebolletas con un poco de aceite de oliva virgen extra

Cuando hayan ‘sudado’ añadir las alcachofas, los espárragos y las gírgolas

Añadir los guisantes, bastante hinojo y hierbabuena además de una guindilla

Salar al gusto

Mezclar bien y dejar que cueza todo unos 15 minutos

Freír la patata a parte

Añadir a la fritura y dejar que se cocine todo junto unos 10 minutos

Servir y disfrutar

Fuente: Ana Serantes.