Fondue de espinacas y alcachofas

Ingredientes

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla

1 diente de ajo pelado

6 corazones de alcachofa, escurridos, cortados en cubos

85 g de espinaca congelada

180 ml (3/4 taza) de vino blanco seco

180 ml (3/4 taza) de agua

2 cucharaditas de jugo de limón

1 cucharada de harina fina de maíz

1 cucharadita de pimienta negra molida

340 g (12 onzas) de queso Monterey Jack o queso Cheddar

85 g (3 onzas) de queso parmesano rallado

115 g (1 taza) de queso feta desmenuzado

Preparación

Calentamos la mantequilla en la sartén a fuego medio.

Añadimos el ajo, las alcachofas y las espinacas. Salteamos durante 2 minutos. Reservamos.

Introducimos el vino, el agua, el jugo de limón, la harina de maíz, la pimienta y los quesos en la batidora en el orden indicado y cerramos bien la tapa.

Encendemos la batidora y aumentamos progresivamente la velocidad hasta máxima potencia.

Batimos durante 3-4 minutos hasta que la mezcla sea suave y cálida.

Pasamos la mezcla en la olla de fondue.

Agregamos la mezcla de espinacas y alcachofa.

Fuente: Vitamix