Flores de alcachofa con salsa parmesano y jamón ibérico

Cortar un poco el tallo de las alcachofas y cocerlas unos 10 o 12 minutos (en función del tamaño).

Cuando estén frías las alcachofas, quitar las hojas exteriores más duras, recortar las puntas y abrirlas en forma de flor retirando del interior los posibles pelillos que haya dentro.

Pasar por la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra dorando ambos lados de las alcachofas.

Preparar la salsa mezclando bien: la mayonesa, el queso parmesano en polvo, el ajo en polvo, la pimienta y el perejil fresco.

Extender la salsa en una bandeja, colocar encima las flores de alcachofa, sal en escamas y una loncha de jamón ibérico.

Fuente: Las Recetas de MJ.