Flor de alcachofas confitadas con sal negra del Himalaya

Limpiar las alcachofas sin quitar muchas hojas para que quede más bonita la presentación final del plato.

Ponerlas en remojo con agua y un poco de limón para evitar que se oxiden.

Escurrirlas bien y secarlas.

Poner las alcachofas en aceite de oliva virgen extra hasta cubrirlas.

Confitarlas a fuego muy bajo durante 20 o 30 minutos (pincharlas por debajo con un palillo y si están ‘blanditas’ es que ya están hechas).

Escurrirlas muy bien para quitar todo el aceite sobrante.

Añadir por encima la sal negra del Himalaya.

Fuente: Qué de Sabores