Flor de alcachofa y huevo

Limpiar la alcachofa. Cuando se hayan quitado las partes duras, cocer unos 10 minutos a fuego medio

Dejar atemperar y secar

Abrir la alcachofa poco a poco hasta formar una flor

Añadir un chorro de aceite en una sartén y saltear la alcachofa por ambos lados hasta que coja color

Añadir la sal, el huevo y un poco de cebollino picado

Fuente: Comiendo bien.