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Ingredientes:
300 gramos de cebolla en cuartos
Un diente de ajo
30 gramos de aceite
800 gramos de carne de cordero en taquitos
130 gramos de zanahorias cortadas en rodajas gruesas
Tres patatas grandes cortadas en trozos chascándolas
Una cucharada de sal
Pimienta
Una hoja de laurel
Un clavo de olor
100 gramos de vino blanco
Agua
250 gramos de corazones de alcachofa
Trocear la cebolla y el ajo. Poner en una cacerola el aceite y dorarlos
Añadir la carne, la sal, el clavo, la pimienta, el laurel y las zanahorias troceadas. Dorar el conjunto e incorporar el vino. Dejar que se evapore el alcohol
Agregar las patatas y el agua hasta cubrir. Cocinar a fuego medio hasta que la carne y las patatas estén listas
Incorporar las alcachofas y dejar cocinar a fuego bajo para que se hagan y espese el caldo
Fuente: Alicia Poyatos.