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Ingredientes:
Una lata de alcachofas marinadas (¡Recuerda! A la hora de comprar alcachofas en conserva revisa bien la etiqueta y comprueba que son de aquí. Garantía de calidad, garantía de tranquilidad)
Media taza de pimientos rojos asados
Un bote de garbanzos en conserva
Media taza de tomates cherry
Un cuarto de taza de cebolla roja
Para la vinagreta:
Un tercio de taza de aceite de oliva virgen extra
Tres cucharadas de vinagre de vino
Dos cucharaditas de miel
Media cucharadita de ajo en polvo
Una o dos cucharaditas de albahaca fresca picada (también sirve albahaca seca)
Dos cucharaditas de orégano fresco (también sirve orégano seco)
Sal
Pimienta
Escurrir bien el bote de alcachofas
Cortar en cubitos pequeños los pimientos rojos asados
Enjuagar y escurrir los garbanzos en conserva
Cortar por la mitad los tomates cherry
Cortar en rodajas finas o en cubitos la cebolla roja
Mezclar todos los vegetales
Procesar todos los ingredientes de la vinagreta y probar antes de servir sobre los vegetales para verificar el punto de sal y la pimienta
Fuente: Alexandra Martínez.