Ensalada de alcachofas con burrata, pistachos y jamón
Ingredientes
Una burrata
Medio bote de corazones de alcachofa en conserva (a la hora de comprar alcachofas en conserva revisa bien la etiqueta y comprueba que fueron cultivadas y envasadas aquí. Garantía de calidad)
Pistachos
Jamón
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Escurrir la burrata y colocarla en un plato abriéndola y repartiéndola por toda la superficie.
Escurrir las alcachofas y cortarlas por la mitad. Colocarlas encima de la burrata (el autor ofrece la posibilidad de dorar las alcachofas un poco en una sartén).
Cortar el jamón en trozos pequeños y freírlos en una sartén con un poco de aceite.
Incorporar el jamón al plato y los pistachos (enteros o aplastados, a gusto del comensal).
Aliñar la ensalada con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
