Ensalada cremosa de alcachofas con burrata y taquitos de jamón
Ingredientes
Una burrata (la autora apunta que se puede emplear entera o solo la parte interior más cremosa)
Un bote de corazones de alcachofa en conserva (a la hora de comprar alcachofas en conserva revisa bien la etiqueta y comprueba que fueron cultivadas y envasadas aquí. Garantía de calidad)
30 gramos de taquitos de jamón
Un puñado de frutos secos (pistachos, piñones o avellanas) picados
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Extender la parte cremosa de la burrata en la base de un plato.
Marcar los corazones de alcachofa a la plancha y colocarlos sobre la burrata.
Saltear los taquitos de jamón hasta que estén crujientes.
Añadir los taquitos de jamón y los frutos secos por encima de la burrata y las alcachofas.
