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Ingredientes (para cuatro personas):
250 gramos de corazones de alcachofas en conserva (escurridos y cortados en daditos pequeños)
250 gramos de yogur
El zumo de medio limón
600 ml de caldo de verduras
Una cucharada de comino en polvo
Sal
Pimienta
Para el acompañamiento:
Un pimiento rojo italiano sin semillas (cortado en daditos)
Un puñado de eneldo picado
Dos cebolletas cortadas en aritos
Sal
Pimienta
Mezclar las alcachofas con el yogur, el zumo de limón y el caldo
Condimentar con sal, pimienta y el comino y reservar 2 horas en la nevera
Mezclar en un cuenco los ingredientes del acompañamiento. Salpimentar al gusto
Servir la crema fría con los tropezones
Fuente: Sonia