- alcachofa@alcachofa.es
Un bote de corazones de alcachofa en conserva (a la hora de comprar este producto revisa bien la etiqueta y comprueba que fueron cultivadas y envasadas aquí. Garantía de calidad)
Un huevo cocido
Dos cucharadas de queso cottage (estilo Philadelphia)
Media manzana
Un diente de ajo
Queso parmesano
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Agua
Una anchoa o un pimiento del piquillo (a gusto del comensal)
Triturar un bote de corazones de alcachofa en conserva con su jugo, el huevo cocido, dos cucharadas de queso cottage, media manzana, un diente de ajo, un poco de pimienta negra y agua.
Emulsionar todo con aceite de oliva virgen extra.
Rectificar de sal y añadir un poco de queso parmesano.
Servir fría con una anchoa o un pimiento del piquillo (a gusto del comensal) y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Autora: Marta P. Canosa