Corazones de alcachofa salteados con langostinos y taquitos de jamón ibérico

Escurrir bien el bote de alcachofas y reservar

Quitar las cabezas de los langostinos, limpiar la tripa, lavarlos bien y saltearlos en un fondo de aceite con los ajos cortados en láminas y un poco de guindilla (opcional). Reservar

Pochar en una sartén el puerro salpimentado y muy troceado

Ya pochado, añadir el vino blanco y dejar evaporar

Incorporar las alcachofas, los tacos de jamón y remover

Añadir el caldo hasta que reduzca

Fuente: Cocina con Tere