Corazones de alcachofa rellenos de boloñesa

Pelar y vaciar las alcachofas. Pasarlas por el limón y ponerlas a hervir en agua con sal y el limón. Reservar

Para elaborar la salsa boloñesa, pochar una cebolla picada finamente. Después agregar la carne picada y orégano. Más tarde, añadir el tomate frito

Rellenar los corazones de alcachofa con la boloñesa. Por encima, echar queso rallado y gratinar en el horno

La autora adornó el plato con unas hojas de rúcula y zanahoria rallada

Fuente: Pilar Pazos Breijo.