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Ingredientes:
Un bote de corazones de alcachofa en conserva (a la hora de comprar alcachofas en conserva revisa bien la etiqueta y comprueba que fueron cultivadas y envasadas aquí. Garantía de calidad)
Queso Grada Padano o parmesano
Jamón serrano
Salsa romesco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Hierbas provenzales
Colocar un papel vegetal sobre una bandeja de horno. Pincelar con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Rallar una buena capa de queso sobre la bandeja.
Colocar los corazones de alcachofa boca abajo.
Pulverizar un poco más de aceite. Hornear a 200 grados hasta que el queso esté doradito.
Meter el jamón serrano unos segundos en el microondas para que quede crujiente. Trocear el jamón.
Emplatar con una base de salsa romesco, las alcachofas encima, el jamón crujiente, un chorro de aceite de oliva virgen extra y las hierbas provenzales.
Fuente: Ana Prieto.