Cazuelita de alcachofas y huevos

Limpiar y hervir las alcachofas hasta que estén casi blanditas (se pueden seguir los pasos en este vídeo)

Preparar la cazuelita con un poco de tomate en la base, las alcachofas hervidas, el queso desmenuzado, las especias, la sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Hornear durante unos 15 o 20 minutos a temperatura fuerte para que el tomate coja consistencia y el queso se gratine

Poner los huevos por encima y cocinar unos 5 o 7 minutos hasta que la clara esté cuajada

Fuente: Victoria Muñoz.