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250 gramos de alcachofas ultracongeladas (a la hora de comprar alcachofas ultracongeladas, revisa bien la etiqueta y comprueba que fueron cultivadas y envasadas aquí. Garantía de calidad)
Una burrata (unos 125 gramos)
Una cucharadita de aceite de trufa
La ralladura de un limón
20 gramos de piñones tostados
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
Rúcula
Sal
Pimienta
Cocinar las alcachofas ultracongeladas siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrirlas bien y dejarlas enfriar.
Poner las alcachofas en una fuente amplia cortadas como si fuera un carpaccio.
Colocar la burrata abierta en el centro de la fuente.
Añadir la ralladura de limón, los piñones tostados y unas hojas de rúcula.
Terminar con el aceite de trufa, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
Autoría: Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC)