Brochetas de alcachofas en conserva con tomate

Cortar el pan en rebanadas de un centímetro de grosor aproximadamente y freírlas en una sartén con el aceite caliente sin que lleguen a dorarse. Escurrirlas bien sobre papel absorbente

Precalentar el horno a 190 grados

Escurrir bien las alcachofas y colocarlas de pie en una fuente sobre papel absorbente

Lavar los tomates y cortarlos en octavos

Insertar en brochetas alternando los octavos de tomate, las rebanadas de pan y las alcachofas y echarles sal

Ponerlas en una bandeja de horno sobre papel, rociar con dos cucharadas del aceite de freír el pan y hornear 10 minutos a 190 grados

Machacar la pimienta y mezclarla en un cuenco pequeño con la cebolla frita

Presentación: poner en una fuente las brochetas, rociar por encima la cebolla frita crujiente con la pimienta y decorar con unas ramitas de tomillo

Fuente: Cocina Hola.