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Ingredientes:
500 gramos de boquerones
Tres dientes de ajo
Tres alcachofas troceadas
250 mililitros de aceite de oliva
Dos hojas de laurel
Una cucharada de pimentón
Sal
Harina
125 mililitros de vinagre
Freír los ajos y las hojas de laurel en una olla con aceite. Sacar y reservar.
En ese mismo aceite freír los boquerones previamente rebozados con harina y sal. Sacar y reservar.
En el mismo aceite, freír las alcachofas. Cuando vayan a estar listas, incorporar la cucharada de pimentón, el vinagre y los boquerones, los ajos y las hojas de laurel.
Apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos.
Fuente: Consu Rico.