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250 gramos de alcachofas ultracongeladas (a la hora de comprar alcachofas congeladas revisa bien la etiqueta y comprueba que fueron cultivadas y envasadas aquí. Garantía de calidad)
Una burrata (unos 125 gramos)
Dos cucharadas de pesto de pistacho
30 gramos de pistachos picados
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Cocinar las alcachofas ultracongeladas dorándolas en una sartén con aceite durante unos cinco o seis minutos.
Colocar las alcachofas en una fuente de horno y gratinarlas tres minutos para que queden ligeramente crujientes.
Añadir la burrata abierta por la centro.
Terminar con el pesto de pistacho, los pistachos, sal y pimienta.
Autor: Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC)