Alcachofas rellenas de cebolla caramelizada y paleta de Teruel

Limpiar y hervir las alcachofas en agua con sal (unos 10 minutos). Reservar.

Freír una cebolla en aceite de oliva virgen extra a fuego lento. Con el dulzor de la cebolla se caramelizará sola.

Con las alcachofas templadas, vaciar el centro con una cuchara.

Introducir en el hueco dos cucharadas de cebolla y por encima la paleta de Teruel.

Fuente: Rosa Lorenzo.