Alcachofas en salsa con jamón ibérico

Sofreír la cebolla y los ajos bien picados.

Cuando estén transparentes, incorporar la harina y rehogar.

Añadir el agua removiendo hasta que se ligue la salsa.

Salpimentar y poner las alcachofas.

Cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.

Añadir los taquitos de jamón 5 minutos antes de apagar el fuego.

Fuente: Mari Ruiz.