Alcachofas en salsa con huevo cocido, virutas de jamón y gambitas

Pelar y cortar en cuartos las alcachofas

Hervir las alcachofas con una pizca de sal y reservar el caldo

Picar muy finos los dientes de ajo y sofreírlos en aceite (a fuego medio para evitar que se quemen)

Cortar en trozos pequeños la cebolla, el puerro y el pimiento verde y añadirlos a la sartén

Pochar junto a los ajos

Cuando la verdura esté hecha, agregar el vino blanco y seguir cocinando hasta que se evapore

Añadir 200 ml del caldo de las alcachofas, las alcachofas y remover a fuego lento

Dejar que se espese

A la hora de servir, acompañar de un huevo cocido picado, virutas de jamón y gambitas peladas

Fuente: Feel & Food.