Alcachofas en escabeche con naranja sanguina

Limpiar las alcachofas sacando las hojas externas y cortarlas en cuartos

Rociar con un poco de limón para que no se ponga negras

Calentar un poco de aceite de oliva en un recipiente y añadir las especias al gusto: pimienta, guindillas, hierbas aromáticas (la autora dice que las que gusten al cocinero o cocinera)

Seguir con las alcachofas cortadas. Dar unas vueltas y agregar el curry

Añadir el zumo de la naranja sanguina, el vino y el vinagre

Incorporar un poco de la piel de la naranja

Cuando se reduzcan los líquidos, añadir el aceite oliva

Dejar un buen rato a fuego lento hasta que estén tiernas al alcachofas

Fuente: Chup chup chup recetas.