Alcachofas con sardinas ahumadas

Deshojamos las Alcachofas.

Encurtimos los corazones de éstas.

Los cortamos por la mitad.

Los braseamos.

Por otro lado, tenemos las sardinas ahumadas.

Soasamos el lomo de la sardina, y la partimos por la mitad.

Hacemos (casera) la salsa de Ajoblanco.

Maceramos piel de limón.

Ponemos en el plato los dos corazones de la Alcachofa encurtida.

Encima los lomos de Sardina ahumada.

Napamos con la salsa Ajoblanco.

Y ponemos dos hebras de limón, una para cada montadito, anteriormente macerada.

Fuente: Bar del Pla