Alcachofas con morcilla y parmentier

Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.

Cocer las patatas hasta que estén tiernas (unos 20 o 25 minutos).

Poner las patatas en un vaso batidor y añadir la mantequilla, una pizca de sal y la nata.

Batir todo hasta que no queden grumos.

Cortar las alcachofas por la mitad y dejar boca abajo en un plato.

Pelar y desmenuzar una morcilla de arroz.

Sofreír la morcilla a fuego medio-bajo.

Marcar las alcachofas en una sartén hasta que estén doradas.

Emplatar con una cama de parmentier, una cucharada de morcilla y coronar con las alcachofas.

Se puede decorar el plato con un poco de cebollino picado (opcional).

Fuente: Bea y Javi.