Alcachofas con almejas

Marcamos las alcachofas en una sartén con un poco de aceite de oliva bien caliente.

Dejamos que se doren pero que queden tersas, las retiramos y las reservamos.

Picamos muy fino el ajo y la cebolla y se rehoga a fuego lento en la misma sartén.

Cuando la verdura ya esté blanda y empieza a coger color se añaden las alcachofas y las almejas.

Echamos un poco de sal, vertemos el vino blanco y tapamos.

Dejamos unos 3 o 4 minutos hasta que las almejas se abran por el vapor.

Destapamos y esperamos un minuto más para que se reduzca el vino.

Añadimos el perejil fresco picado y rectificamos de sal si fuera necesario.

Fuente: cocineraymadre.com