Alcachofas cocidas con sal y perejil

Preparamos un bol grande con agua y el ramo de perejil.

Vamos pelando las alcachofas, retirando las hojas externas, hasta llegar a las hojas más tiernas, de un color más fino y blanco.

Retiramos las puntas de las hojas, que normalmente tienen un color negro, y pelamos el tallo, obteniendo un color más claro.

Una vez vayamos teniendo las alcachofas peladas, las vamos introduciendo en el bol con perejil y abundante agua.

Ponemos a cocer una cazuela con agua, sal y perejil y vamos calentando hasta conseguir el hervor.

Cuando estén peladas todas las alcachofas, las introducimos en la cacerola asegurándonos de que no flotan.

Una vez que pasen 20 minutos, apagamos el fuego y dejamos enfriar las alcachofas en el mismo líquido, sin sacarlas.

Fuente: Ok Diario