Alcachofas baby gratinadas con gorgonzola y nueces

Seguir las instrucciones del fabricante para cocer las alcachofas y dejarlas templar.

Mientras, hacer la bechamel. Para ello, poner el aceite en un cazo y añadir la harina cuando esté caliente. Hacer una masa con la ayuda de unas varillas e incorporar el vino y la leche necesaria para que quede una crema espesa. Salar y aderezar con nuez moscada al gusto.

A continuación, hacer un hueco en el centro de las alcachofas baby con la ayuda del mango de una cucharita, poner en cada uno de ellos un poco de queso gorgonzola y presionarlo bien.

Por último, colocar unos trocitos de nueces, cubrir con un poco de bechamel, coronar con el queso rallado y gratinar.

Créditos:

Receta elaborada por Dolors Mateu (@dolorssmateu) para Blog de cuina de la Dolorss.