Alcachofas al ajillo con pimentón de la Vera picante

Cortar y hervir las alcachofas unos quince minutos aproximadamente

Freír los ajos a fuego lento junto a las guindillas para que aromatice bien el aceite

Añadir las alcachofas (bien escurridas) y rehogar durante dos minutos para que cojan el sabor de los ajos

Incorporar el pimentón, inmediatamente después el vino blanco y dejar reducir hasta que se evapore el alcohol

Servir muy caliente

Fuente: Karlos & Gemma.