Alcachofa con velouté de verduras, jamón y sal de vino tinto

Limpiar y cocer la alcachofa durante 20 minutos (ver vídeo)

Preparar la velouté con el caldo de verduras. Añadir un poco de agua de la cocción de la alcachofa

Saltear el jamón

Napar la alcachofa con la velouté, el jamón y la sal de vino tinto

Fuente: Canela Cúrcuma.