Cocina tu Refri
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Alcachofas en salsa de queso y espinaca

Cocina tu Refri, programa que conduce cada viernes el chef mexicano Enrique Turrent, nos propone una receta que no vais a poder rechazar: alcachofas en salsa de queso y espinaca. Suena bien, ¿verdad? Pues seguro que sabe mejor. ;)...

Cocina con Jairo
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¿Cómo evita Cocina con Jairo que se oxiden las alcachofas?

Cuando limpiamos alcachofas a menudo nos encontramos con un panorama no muy agradable: ¡se oxidan! Para evitarlo Cocina con Jairo nos cuenta cómo prepara un blanco de verduras (agua de cocción) de manera rápida y sencilla, tanto si queremos consumirlas en el momento o guardarlas...

alcachofas-rellenas-de-carne
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Alcachofas rellenas de carne con mucho sabor

Entre fogones nunca defrauda con sus ricas elaboraciones. Tampoco con estas impresionantes alcachofas rellenas de carne y gratinadas al horno, con las que hace las delicias de sus seguidores en un 'paso a paso' de lo más sencillo y claro. ¿Las probamos? ;)...

okey

Paella de pollo y alcachofas

En una paellera vertemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal gorda (así evitamos que salpique el pollo al sofreír). Una vez caliente el aceite, añadimos el pollo troceado espolvoreado con un poquito de sal y freímos hasta...

San Patricio

Alcachofa y cerveza, el maridaje perfecto por San Patricio

Con ocasión del popular Día de San Patricio, que se celebra mañana, 17 de marzo, la Asociación para la Promoción del Consumo de Alcachofa, Alcachofa de España, invita a los consumidores españoles a abrazar la tradición nórdica, extendida a nivel internacional, y maridar nuestro producto...

Guiso de alcachofas

Guiso de alcachofas con patatas y jamón

Pelamos y cortamos las patatas para cocerlas en agua con sal. -Las escurrimos y reservamos. -Limpiamos las alcachofas, cortamos las hojas sobrantes que no sirven y las dejamos en remojo con agua fresca y zumo de limón. -Pelamos los ajos y los cortamos en láminas finas. - Calentamos aceite...

Alcachofas guisadas

Alcachofas al estilo de Jerez

-Pelamos los alcauciles y los cortamos hasta dejar solamente el corazón. -Troceamos en dados pequeños la cebolla y el ajo hasta que quede homogéneo. -Vertimos en una olla las alcachofas, la cebolla y el ajo y añadimos agua hasta cubrirlo todo. -Añadimos el pan rallado, el aceite y...

Webos Fritos

“La alcachofa es la verdura que más me gusta”

La pasión de Su por la cocina y sus ingredientes y la técnica y el buen gusto de su marido, Mc, por la fotografía y por comer bien les llevaron a crear hace ya diez años Webos Fritos (@webosfritos), un blog que acerca las tradicionales...

cazuela de alcachofas

Cazuela de alcachofas con guisantes

- Desgranamos los guisantes y los ponemos a cocer en agua hirviendo durante diez minutos. - Colamos y refrescamos en agua fría. - Quitamos las hojas a las alcachofas y dejamos el corazón solamente. - Las ponemos a cocer en una olla exprés, con un poco de agua...

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