Pincho ‘tierra de sabores’

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Pincho Rayce 03

Ingredientes para 4 personas:

Cinco alcachofas
Tomates cherry
Carrillera ibérica hecha al gusto
Canónigos
Harina
Levadura
Un huevo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

Trocear cuatro alcachofas y freírlas en el aceite de oliva virgen extra para preparar con ellas una pequeña tortilla.

 

Hervir la alcachofa restante, rebozarla en harina y levadura y freírla en la misma sartén.

 

Por último, emplatar del siguiente modo: poner la tortilla como base, añadir una porción de carrillera ibérica, coronar con la alcachofa rebozada junto a los canónigos y acompañar con los tomates cherry partidos.

 

Sugerencias:

Se pueden reservar unos trozos de alcachofas fritas para decorar el plato.

 

Créditos:

Receta elaborada por José Vicente Martínez Gázquez para Tabernas Selectas Rayfe de Benicarló. Podéis seguirles en Facebook e Instagram.

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