Guiso de alcachofas con patatas y jamón

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Guiso de alcachofas

Ingredientes:

  • 4 alcachofas
  • 4 patatas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 150 gramos de jamón serrano
  • 200 mililitros de caldo de ave
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

-Pelamos y cortamos las patatas para cocerlas en agua con sal.

-Las escurrimos y reservamos.

-Limpiamos las alcachofas, cortamos las hojas sobrantes que no sirven y las dejamos en remojo con agua fresca y zumo de limón.

-Pelamos los ajos y los cortamos en láminas finas.

– Calentamos aceite de oliva para sofreír los aojos durante un par de minutos en una cazuela de barro.

-Añadimos las alcachofas cortadas a octavos y salteamos durante diez minutos.

-Rectificamos de sal y de pimienta, agregamos las patatas cortadas, damos unas vueltas y dejamos a fuego lento.

-Añadimos caldo de ave y dejamos cocer durante diez minutos.

-Agregamos el jamón cortado a tiras, espolvoreamos con el pimentón dulce y dejamos un par de minutos más.

Créditos:

Receta publicada en el portal ChupChupChup (@ChupChupChup)

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