Fondos de alcachofas rellenos

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fondos de alcachofas

Ingredientes:

  •  12 alcachofas
  • ½ pimentón rojo
  • 1 limón
  • 250 gramos atún en conserva
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • Aceite de girasol
  • Perejil picado
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

Preparación:

– Cocinamos las alcachofas durante unos 20 o 30 minutos en agua con sal y luego las dejamos enfriar.

– Retiramos las hojas limpiando los fondos y aliñando con sal, pimienta, jugo de limón y aceite.

– Dejamos reposar durante 30 minutos.

– Limpiamos las hojas de alcachofa, extrayéndoles la parte comestible.

– Las mezclamos con el atún, una vez escurrido, la cebolla picada finamente y la mayonesa.

– Rellenamos los fondos con esta mezcla y decoramos con un poco más de mayonesa, tiras de pimentón y perejil picado.

Créditos de la receta de Don Cucharón

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