Calamares con alcachofas

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Receta de calamares con alcachofas

Ingredientes:

  • 300 gramos de calamares
  • 5-6 alcachofas
  • 1-2 patatas
  • 1/2 cebolla
  • 1 limón
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Agua
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azafrán
  • Perejil picado
  • Sal

Preparación

– Limpiamos las alcachofas y las untamos con zumo de limón para que no se pongan negras.

– Picamos la cebolla y los ajos muy finitos.

– En la olla rápida ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo picados.

– Añadimos las patatas troceadas y las alcachofas y sofreímos.

– Agregamos los calamares, el pimentón, el perejil y un poco de sal.

– Echamos el vino blanco, dejamos que pierda el alcohol y terminamos poniendo agua hasta cubrir todo y el azafrán.

– Tapamos la olla y lo dejamos cocer durante 15 minutos desde el momento en que empiece a girar la válvula.

– Lo servimos calentito.

Créditos de la receta de Julia y sus recetas.

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