alcachofas

Alcachofas naturales con vinagreta

Precalienta el horno a 190º C sin ventilador y con calor por arriba y por abajo. Engrasa una fuente para horno o cúbrela con papel de horno. Calienta el caldo en un cazo, pero no dejes que hierva, solo hay que mantenerlo caliente....

mousse de alcachofa

Mousse de alcachofa y yogur griego

Precalienta el horno a 190º C sin ventilador y con calor por arriba y por abajo. Engrasa una fuente para horno o cúbrela con papel de horno. Calienta el caldo en un cazo, pero no dejes que hierva, solo hay que mantenerlo caliente....

Ensalada de raíces y alcachofa

Ensalada de raíces y alcachofa

Precalienta el horno a 190º C sin ventilador y con calor por arriba y por abajo. Engrasa una fuente para horno o cúbrela con papel de horno. Calienta el caldo en un cazo, pero no dejes que hierva, solo hay que mantenerlo caliente....

Helado de pimiento y alcachofa

Helado de pimiento y alcachofa en conserva

Precalienta el horno a 190º C sin ventilador y con calor por arriba y por abajo. Engrasa una fuente para horno o cúbrela con papel de horno. Calienta el caldo en un cazo, pero no dejes que hierva, solo hay que mantenerlo caliente....

gintonic_alca

Gin-tonic de alcachofa

Infusionar la ginebra a temperatura ambiente con la mermelada de alcachofa. Enfriar la copa desechando el agua creada. Añadir la ginebra infusionada por medio de un colador a la copa. Verter la tónica con cuidado para conservar el carbónico....

carchopolitan_elcandil

Cóctel Carchopolitan

Enfriar la copa tipo cóctel. En la coctelera añadir la mermelada de alcachofa, vodka, triple sec, zumo de limón y el zumo de alcachofa. Diluir la mermelada por medio de cuchara imperial. Llenar la coctelera con hielo en roca y aplicar el shake (batido) para mezclar los ingredientes....

Humus-de-alcachofa

Humus de alcachofas

Asamos a fuego las alcachofas o bien en brasa si hay posibilidad. Una vez tostadas por fuera, las introducimos en una olla con dos dedos de agua en la base y el aceite que vayamos a utilizar en el humus. Acabamos de cocer las alcachofas hasta...

Tortelloni caseros de mousse de alcachofa

Tortelloni caseros de mousse de alcachofa (con Thermomix)

Poner en un bol los corazones de alcachofa y chafarlos con un tenedor. De esta forma quedarán trocitos enteros y al comerlos el sabor será más pronunciado y más "casero". Una vez chafados, incorporar el queso ricotta, el queso parmesano, el huevo, sal y pimienta. Mezclar bien...

Alcahofas con gamba

Alcachofas rellenas con gambas

Se pelan las alcachofas, se eliminan las hojas duras y cuando aparezcan las más blancas se cortan por la mitad. Se quitan los pelos del interior y se deja un hueco para rellenar la alcachofa. Se pela por la parte inferior y se corta la base...

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies