Blog Alcachofa de España

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3 noviembre, 2017

“El 70% de la alcachofa que vendemos en Francia es española”

El empresario francés de origen portugués Marcello Gomes, CEO de Soleil Roi Internacional, nos acompañó durante nuestra IV Asamblea Anual en Fruit Attraction y nos contó cómo es el consumo de alcachofa en Francia, tanto la autóctona como la española, principalmente blanca de Tudela, calicó y zambo, variedades que se importan desde el sur de Alicante. ¿Cuál es el tipo de alcachofa que se consume en Francia? Hay gran variedad de alcachofa, empezando por la violeta tradicional ‘bouquet’ para el sur de Francia y la zona de París (en la parte norte y centro no tanto) y ‘poivrade’, muy pequeña, para restaurantes gourmet. Después está la blanca tradicional que, en calibre pequeño, se vende más para el sur y, grande, para París y norte de Francia, y...

27 octubre, 2017

Un kit sobre la alcachofa para los restaurantes

Como ya os hemos contado, estamos preparando una red de restaurantes que cuenten en su menú con platos que lleven la auténtica alcachofa de España, aquella inconfundible en su sabor y en sus beneficios saludables. Todos los restaurantes que se adhieran a esta iniciativa recibirán ‘el kit de la alcachofa’. De esta manera, queremos recompensar la confianza de los establecimientos que se inscriben en la red y les ofrecemos material de interés sobre nuestra querida verdura. El kit contiene un desplegable con información de interés sobre la alcachofa, así como su producción, consumo, exportación, tipología, formas de pelarla, cortarla y cocinarla y recetas. Un conjunto de materiales muy completos para que los restaurantes puedan conocer de primera mano las bondades saludables y culinarias de esta verdura,...

23 octubre, 2017

Una red de restaurantes con la auténtica alcachofa de España

Desde Alcachofa de España estamos confeccionando una red de restaurantes que ofrezcan en su menú la auténtica alcachofa. Se trata de una manera de acercar nuestra querida verdura al consumidor de manera óptima y, además, se proporciona a los restaurantes una promoción sin ánimo de lucro. Con esta red, los establecimientos van a tener la oportunidad de llegar a nuestro público online, ya que muchos restaurantes no cuentan con una presencia en redes sociales, por lo que pierden esta importante comunicación. ¿Cómo se puede inscribir un establecimiento? Muy fácil: en nuestra página web tenemos un microsite específico con un formulario. Tras rellenarlo nos pondremos en contacto para explicar un kit didáctico que vamos a enviar con información de interés sobre la asociación, su verdura estrella y...

20 octubre, 2017

La competencia desleal, un peligro para la temporada 2017/2018 de la alcachofa

La Asociación para la Promoción del Consumo de Alcachofa, ‘Alcachofa de España’ celebró ayer su IV Asamblea Anual durante la feria Fruit Attraction, marco de referencia internacional del sector hortofrutícola. Durante la misma, se señaló que se espera que la producción de esta verdura nacional se vaya a incrementar un 5% durante la campaña 2017/2018, lo que se traduce en 231.000 toneladas de producto, “pese a la competencia desleal de otros países”. Esto de debe a que terceros países están muy poco regulados en todo lo referente al comercio exterior como sucede con la alcachofa de Egipto. No obstante, la alcachofa seguirá, aproximadamente, la misma línea de crecimiento que ha venido teniendo en los últimos años, pasando de las 220.000 toneladas producidas en la temporada 2016/2017 a...

19 octubre, 2017

Las mujeres con cáncer de mama metastásico se sienten ignoradas

Una de cada ocho mujeres sufrirá cáncer de mama a lo largo de su vida y cada año se diagnostican 26.000 nuevos casos, según la Asociación Española Contra el Cáncer (Aecc). Una enfermedad para la que no existe todavía cura, en el caso de las mujeres afectadas en estado avanzado y con metástasis. Este 20% de pacientes con este tipo de cáncer de mama se sienten abandonadas tanto por la falta de apoyo del gobierno como de representación de asociaciones centradas en su caso particular. Pero algunas de ellas se están alzando en altavoz para contar su experiencia y anunciar que todavía están vivas, que lo van a seguir estando durante muchos años y que la investigación es necesaria para que esto sea realmente posible. Todo...

13 octubre, 2017

Las desventajas de comprar con hambre

¿No os ha pasado cuando vais al supermercado que llegáis con la idea de comprar cuatro cosas y acabáis saliendo con el carro lleno, sobre todo, de comestibles? Esto puede suceder porque en el momento de verse junto a los productos de cada pasillo recordamos que también nos puede hacer falta uno u otro. Pero la mayoría de veces responde a un hecho muy claro: llevamos el estómago vacío. Tenemos hambre y, por lo tanto, cada alimento que vemos nos hace pensar en un momento estupendo para tomarlo o para utilizarlo en una receta que deseemos preparar (a veces se puede tratar hasta de productos que no probamos habitualmente, pero que nos atraen a la vista). Lo que sucede es que, a menudo, sobre todo si...

10 octubre, 2017

“La alcachofa me encanta en el arroz y en tortilla”

Llorenç Porta ha convertido su cocina en un verdadero laboratorio, donde se atreve con cualquier preparación que se le pase por la mente. Y luego retrata esas elaboraciones de manera atractiva y deliciosa en su Instagram, @kitmesures, cuenta a través de la que también narra a través de la gastronomía sus comidas predilectas en sus bares y restaurantes favoritos. Y en muchos de ellos no falta la alcachofa, un producto que le encanta en todas sus variantes culinarias. ¿Qué te aporta la cocina y la gastronomía a nivel vital? La cocina me aporta relax, ya que para mí es un hobby, y la gastronomía satisfacción. ¿Cuándo y por qué decidiste expresar tu pasión por deleitar al paladar en restaurantes y bares a través de las redes sociales? Desde hace...

6 octubre, 2017

Consejos para perder peso con alcachofa

Las alcachofas son verduras ideales para perder peso. Y no porque sean milagros ‘quema grasa’ ni hagan adelgazar como tal, sino porque su bajo contenido graso y su alto en agua las convierten en un alimento “esencial para incluir en una dieta personalizada e hipocalórica de adelgazamiento”, como indica Laura Jorge, dietista-nutricionista. Además, es un producto rico en fibra, lo que también favorece que no nos haga engordar. Pero también es importante tener en cuenta cómo las cocinamos para que no nos hagan subir de peso. Lo más recomendable es tomarlas cocidas al vapor o en microondas. Y para que no nos perdamos ni uno de los nutrientes saludables que aportan durante este proceso Jorge nos aconseja: Añadir los vegetales en trozos, lo más grandes posibles,...

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